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土豆生芽有毒不能吃,是整个土豆都不能吃,还是只有生

发布日期:2020-06-24 07:23   来源:未知   阅读:

土豆,可以说是家家户户餐桌上最常见的一种蔬菜了,不管是春夏秋冬都可以看到它的身影。不过随着夏天的来到,土豆发芽的问题也开始变得频繁起来了。在土豆发了芽之后,有很多人在吃与不吃的边缘徘徊,吃了怕中毒,不吃又觉得很浪费,那么发了芽的土豆,真的就完全不能吃了吗?土豆发芽了之后,到底能不能吃?

有经验的人都知道,土豆发了芽是不可以吃的,因为它当中有着大量的有毒物,也就是龙葵素。听起来好像是人畜无害的,但事实上如果吃了这种有毒物,所带来的副作用是很多的,不但会引起恶心和腹痛,还会带来眩晕、神经中毒等多种症状。吃的过量比较严重的话,还会有抽搐、昏迷甚至是死亡的危害带给人体,是非常不利的。

土豆相较于其他蔬菜来说是一个比较好保存,而且便宜的食物。不过如果土都保存时间过长或者是保存不到的话,也是非常容易发芽的。特别是如果将土豆放在温度较高的地方,发芽的发芽变青的情况会更加的严重。

是不是所有发芽的土豆都不能吃呢?

如果把发芽的土豆直接扔掉又非常的浪费。其实并不是所有发芽的土豆都不能吃也是分情况的。一般土豆发芽或变青的情况有轻有重,如果土豆发芽不多,只有一点点或者是青色的部位不大,而且土豆还比较硬的情况下,在处理的时候将发芽部分和青色的部分彻底去除,然后充分加热或者是加一点醋一起煮,就可以破坏因发芽变青而产生的龙葵素。在这种情况下就可以食用,而且不会有什么问题。

如果发芽和变青的情况非常严重,或者是捏土豆的时候已经感觉变软,这时候就不要食用了,一定要扔掉,不能因为害怕浪费而造成更大的损失。为什么土豆发芽就不能食用了?

但是,现在的天气非常炎热,就会导致土豆开始渐渐发芽。土豆上长出芽后,是不能吃的。这主要是由于,土豆中含有一种非常强的有毒物质,就是龙葵碱。这种物质服用多了,很容易就会给我们的身体健康造成影响。

可能导致我们出现呕吐,出现腹泻的问题。严重情况是有可能会导致我们开始死亡的。一般来说,土豆上的龙葵碱含量主要是通过长出来的芽上所致。如果说,我们在食用后去皮的话,毒素就会祛除30%到80%左右。如果说,土豆上面没有长出芽的话,就不会给身体健康造成影响。

我们应该如何判断,龙葵碱含量是否会增多呢?其实,主要可以通过,吃土豆的时候,是否会感觉到苦味。如果说,在食用土豆的时候,感觉出有一定的苦味的话,很有可能就是土豆中的龙葵碱含量比较高了。我们应该有所注意,说明土豆中的毒素含量已经非常高了,尽早改善是非常有必要的一件事。

将发芽的地方,去除再吃可以吗?